Frühlings Straubinger - 2018

STRAUBINGER | Titel 33 Eigentlich ist Petra Penzkofer-Hagenauer Pädagogin. Vegetarierin ist sie schon seit rund 30 Jahren. Den Traum, einen vegetarischen Imbissstand zu eröffnen, hatte sie schon früh. Während ihrer therapeutischen Ausbildung fasste sie den Entschluss. Ein Café mit einem einzigartigen Konzept in der Stadt. Gestartet ist sie in der Albrechtsgasse in Strau- bing. Seit Anfang Oktober 2017 betreibt Petra Penzkofer-Hagenauer das „zweite“ Café Le- bensgefühl in der Bahnhofstraße. Hier ist das Team „wirklich sehr zufrieden“. Das neue Café bietet Platz für etwa 20 Personen. Im Sommer sollen die großen Glastüren Richtung Bahnhof- straße dann offen stehen und dem Café mehr Platz schaffen. „Ich liebe es, Türen aufzuma- chen!“, strahlt die Besitzerin. Der Platz wird gebraucht. Zum Beispiel für die Treffen von Greenpeace und dem Gemeinschaftsgarten von Straubing. „Einmalig schön eingerichtet“ Die Fliesen im Café sind schwarz-weiß ge- mustert. Jede Fliese anders. Die Wände und kleine Details, die sich durch den ganzen Raum ziehen, sind türkis, die Möbel aus hellem Holz. Die Zeitungen, Bücher und Spiele zum Aus- leihen stehen auf einem alten Kühlschrank. „Einmalig schön eingerichtet“, lobt ein Gast. Das Konzept des Cafés: ausschließlich vegeta- rische und vegane Gerichte saisonal und regi- onal. Recycelte Servietten und Verpackungen. Ganzheitlich nachhaltig. Es gibt jeden Tag ein wechselndes Tagesgericht und eine Suppe. Vor allem die Tagesgerichte, die die Besitzerin immer auf Facebook teilt, ziehen die Kunden an. Ein Bei- trag über das aktuelle Gericht hat auf der Plattform einmal 9.000 Menschen erreicht, erzählt Petra Penzkofer-Hagenauer. In der Küche steht Daniela Dietl. Sie bereitet gerade Chili sin Carne zu. Auf der Arbeitsplatte rechts neben ihr liegt ein fast fertiger vegeta- rischer Dürüm. Die Auswahl des Tagesgerichts erfolgt immer nach dem gleichen Schema. Zuerst überlegen die Mitarbeiter, welches Gemüse in der Region gerade wächst. Darauf wird das Gericht aufge- Tische aus Robinienholz – der Baum stand einmal in Sünching. Theresienplatz 51 94315 Straubing Tel. 09421 9622-30 straubing@pustet.de