Straubinger - Christkindl 2012

38 Titel | STRAUBINGER D essert: Variation von der Schokolade mit Safran-Mandelmousse (Das Dessert bleibt ein Geheimnis des Küchenchefs) H auptgang: Wildschweinrücken im Semmelknödel- mantel auf Kürbis-Amarettini-Püree mit gebratenen Waldpilzen und Rotweinjus Z weiter Gang: Kohlrabischaum-Süppchen mit Kalbsravioli Vier-Gänge-Weihnachtsmenü V orspeise: Variation von Sashimi (Thunfisch und Butterfisch) mit Rote-Beete und Wakame-Algensalat