Straubinger - Christkindl 2015

STRAUBINGER | Titel 41 Der Lebkuchen-Teig: Den Honig mit dem Zucker und der Butter in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen, die Honig-Zucker-Butter-Mischung in eine große Rührschüssel geben und abkühlen lassen. Alle weiteren Zutaten zugeben und durchkneten. Der Teig soll gut formbar und nicht zu klebrig sein. Bei Bedarf Mehl zugeben. Den fertigen Teig auf eine Frischhalte- folie geben, einwickeln und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Für den Stadtturm haben wir etwa die doppelte Menge gebraucht. Dann bleibt noch etwas Teig übrig für Tannen- bäume oder Lebkuchen zum Naschen.